香酥鳕鱼块的烹饪技巧

信息编号: 38060916   2015-08-27 09:24:32  
兰州市城关区排洪南路121号
800097111
详细信息
原料:银鳕鱼100克。

  酥炸糊:面粉20克、玉米淀粉(生粉)20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。

  做法:

  1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻;

  2、解冻后冲净,沥干水分。切成小块,用少许盐抹匀,腌15分钟;

  3、调“酥炸糊”:先将油和水混匀,再把面粉、玉米淀粉、盐混合,然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊;

  4、锅中倒油,加热至七、八成热,将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊,一块块地夹入油锅中,中火炸至金黄。


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